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癌症已連續33年蟬聯台灣10大死因之首，鑽研癌症領域新藥的鑽石生技投資、中天生技董事長路孔明昨（4）日表示，會罹癌多肇因於飲食習慣不良，他和生技業朋友，就絕對不碰麻辣鍋與燒烤，吃這些食物，等於把癌細胞都吃下肚！

路孔明說，依從事生技多年的經驗顯示，會得癌症多數是飲食習慣引起，其次才是遺傳或工作壓力，因此，吃才是防癌最重要的關鍵。



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路進一步指出，研究團隊做實驗時無意間發現，有2個實驗體（人）某天血脂突然飆高，打亂了整個實驗數據，細問之下，才知道這2個實驗體是好朋友，前一天相約去吃麻辣鍋。

路孔明說，不只麻辣鍋會讓血脂馬上飆高，只要跟「鍋」有關的食物都太營養，會讓膽固醇變高；燒烤食物之所以不能碰，因為肉類高溫燒烤會產生致癌物質，尤其烤玉米更恐怖，因為玉米若殘留農藥，等於將多種化學農藥用火烤、吃下肚，等於吃下了癌細胞。路孔明與身邊研究癌症的專家朋友，都對這類食物敬謝不敏。

路孔明的太太是和諧有機農業基金會成員，輔導過很多農民栽種農作物，過程中才發現部分農民種出漂亮的芒果，代價是灑了45種農藥，經過輔導後農藥用量才降低。

至於多吃什麼食物才能防癌呢？路孔明說，多吃蔬菜就對了，符合季節的蔬菜或有機轉型期的蔬菜都可多吃，買回家後多洗幾次、儘量避免生食（易有蟲卵）就很安全。

(工商時報)





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